Babà

Ingredienti:

·      350 gr di farina

·      250 gr di burro

·      1 lievito di birra

·      2 cucchiai di zucchero

·      6 uova

·      Un pizzico di sale

·      100 gr di panna

Per la “bagna”:

·      100 gr di zucchero

·      4 bicchierini di rhum

Preparazione:

Sciogliete il lievito in un po’ d’acqua tiepida e con qualche cucchiaio di farina e fate una pasta molle che metterete a lievitare per un’oretta in luogo tiepido. Quando il suo volume sarà raddoppiato, unitela alla rimanente farina che avrete posto in una terrina, aggiungetevi il sale, il burro morbido e le uova e lavorate energicamente sbattendola con la mano fin quando si staccherà dalle pareti del recipiente. Soltanto a questo punto potrete aggiungere lo zucchero e la panna. Lavorate ancora il composto e versatelo in un apposito stampo alto, unto di burro. La pasta non deve superare un terzo dell’altezza dello stampo. Fate lievitare per circa due ore in luogo ben riparato e asciutto, infornate in forno già caldo e fate cuocere per una ventina di minuti. Sfornate il dolce e irroratelo con la “bagna” che preparerete con un bicchiere di acqua portata ad ebollizione, lo zucchero e il rhum.