Broccoletti con Pancetta

Broccoletti con Pancetta

Ingredienti:

• Broccoletti kg 1,2
• Pancetta a fettine gr 150
• Sale

Preparazione:
Mondare i broccoletti non è difficile ma ci vuole pasienza, riduciamoli a cimette; spellate i gambi della parte legnosa e tagliateli a tocchettini, poi lessate gambi e cimette in abbondante acqua bollente salata. Scolate il tutto, schiacciate la verdura con la forchetta, poi dividetela in 18 porzioni e avvolgete ciascuna in un paio di fettine di pancetta, formando dei pacchetti. Cuoceteli nella padella antiaderente calda, senza ungerla, finché la pancetta diventerà croccante; serviteli subito con una guarnizione a piacere