Pappardelle alla salsa di lepre tartufata (per 4 persone)

Preparazione della salsa far rosolare brevemente in olio extra vergine un trito di porro, carota, sedano, prezzemolo e due foglie di basilico. Aggiungere 3 etti di carne di vitellone macinata assieme a 50 gr di pancetta. aggiungere peperoncino, una foglia di alloro, noce moscata, regolare di sale. A coltura quasi completa, deglassare con . mezzo bicchiere circa di vino rosso, sfumare e aggiungere una confezione di Patè di Tartufo e Lepre 90 gr. Lasciare insaporire qualche minuto e quindi aggiungere 3 etti di pomodoro pelato. Far restringere la salsa, a fuoco medio.