Insalata Nizzarda a modo mio

Insalata Nizzarda a modo mio

Ingredienti:

• 300 gr. Fagiolini
• 200 gr. Fave
• 200 gr. Patate
• 250 gr. Pomodorini
• 250 gr. Tonno sott'olio
• 20 gr. Acciughe sott'olio
• 4 Carciofi
• 4 Uova sode
• 1 Cetrolio
• 1 Peperone
• Misticanza ( erbe di capo)
• Foie Gras
• 4 cucchiai di Vinaigrette
• Olio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Pelate il peperone e tagliatelo a bastoncini. Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle.Sbollentate le fave in acqua salata ed eliminate la pellicina. Sbollentate le patate in acqua salata, pelatele e tagliatele a tocchetti. Cuocete i fagiolini ed eliminate il filamento. Tagliate i pomodorini a metà e i carciofi a fettine. In una insalatiera disponete la misticanza, le acciughe, le uova sode tagliate a spicchi, il tonno sminuzzato e tutti gli altri ingredienti, condite l'insalata con l'olio il sale il pepe e la vinaigrette e amalgamate con il foie gras a piacere.