Bavette con Peperoni dolci, Timo e Scamorza affumicata

Bavette con Peperoni dolci, Timo e Scamorza affumicata

Ingredienti :

350 gr Bavette

100 gr Peperoni gialli

100 gr Peporoni rossi

80 gr Scamorza affumicata

30 gr Scalogno

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Timo, Sale e Pepe

Prezzemolo fresco

Preparazioni:

Tagliate i peperoni a cubetti e la scamorza affumicata a listarelle sottili. Tagliate lo scalogno a fettine e tritate il prezzemolo. Fate soffriggere lentamente per 2 minuti lo scalogno in una padella con l'olio e il timo, unite i preperoni e lasciate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo un pò d'acqua e sale e pepe a vostro gusto. Cuocete le bavette in acqua bollente salata, scolate al dente e unite al condimento. Guarnite con la scamorza e il prezzemolo tritato.