Penne con Carciofi e Noci

Un piatto originale che i buon gustai apprezzeranno.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g Penne
• 4 Carciofi
• 100 g di Gherigli di noci
• uno spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• un mazzetto di prezzemolo
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e Pepe

Tostare le noci, frullatene una buona parte con mezzo bicchiere di olio e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Lavate i carciofi, eliminate le foglie dure, tagliateli a spicchi, rosolateli in una casseruola con un filo d'olio e l'aglio, bagnate con il vino bianco e un goccio d'acqua, cospargete con il prezzemolo tritato e continuate la cottura per 15 minuti. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente, trasferitele nella casseruola con i carciofi, lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto , disponetele nel piatto da portate, conditele con la salsa di noci e guanite la preparazione con le noci rimaste.
in circa 40 minuti avete preparato una vera delizia.