Albicocche Sciroppate

Ingredienti:

·    2 kg di albicocche

·      2 kg di zucchero

Preparazione:

Utilizzate delle albicocche sane e non troppo mature. Lavatele ed asciugatele; sbucciatele e dividetele a metà eliminando il nocciolo. Versate in una pentola due litri d’acqua e lo zucchero, mettete su una fiamma media e fate formare uno sciroppo. Disponete le albicocche nei vasetti con la parte vuota verso l’alto, senza lasciare spazi vuoti e versatevi sopra lo sciroppo tiepido. Chiudete e fate bollire i vasetti in un pentolone colmo d’acqua per circa mezza ora. Inframmezzandoli con degli stracci per non farli urtare. Conservate per un mese.