E' una varietà integrale di origine cinese, ritenuta anche afrodisiaca. I chicchi piccoli e nerissimi, ricchi di calcio e ferro, danno il meglio di sé con la carne e il pesce al forno. Cotto al vapore, piace ai cuochi perchè si presta a giochi di coloro nel piatto.
Insalata di mare su cialda di riso nero ai profumi di pizza e zuppa di bufala.
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| Riso Nero |
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